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土雞精使用時(shí)的注意事項(xiàng)： ①雞精溶解性較差，如不是做湯菜，應(yīng)先溶解再使用。 ②雞精含鹽，且吸濕性大，用后要注意密封，否則易滋生細(xì)菌。? ③雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以痛風(fēng)患者應(yīng)慎食。 在...

雞精購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意事項(xiàng) 1.看包裝：企業(yè)可更具產(chǎn)品特性及實(shí)際情況選用包裝材料，國(guó)家沒(méi)有統(tǒng)一要求，但由于雞精原料復(fù)雜，相較味精容易吸潮，因此應(yīng)選擇抗?jié)褡柩跣詮?qiáng)的包裝材料 2.看顏色：顏色應(yīng)該是原料混合后應(yīng)有的顏色...

比較雞精與味精的鮮味，雞精較綜合、協(xié)調(diào)。在使用對(duì)象上，二者有區(qū)別，但并不嚴(yán)格。一般說(shuō)，若烹飪對(duì)象即菜肴本身的特征和風(fēng)味比較突出的，如畜禽肉類(lèi)，以用味精為好;若烹飪對(duì)象的特征和風(fēng)味不明顯，如餡類(lèi)和湯菜，則...

不管是雞精還是味精都是廚房中必不可少的調(diào)味品，都可以增加菜肴的鮮味，使之變得更加美味可口。味精是以糧食為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵、提取、精制而成的谷氨酸鈉，而雞精則是以谷氨酸鈉為主，再加上以雞為主要材料，...

雞精味道鮮美，在烹調(diào)菜肴時(shí)適量使用，能促進(jìn)食欲.雞精的鮮味主要來(lái)自谷氨酸鈉，麩氨酸鈉是谷氨酸的鈉鹽，它有強(qiáng)烈的肉類(lèi)鮮味，易溶于水。雞精進(jìn)入胃腸后，所含的谷氨酸鈉能很快分解出谷氨酸。谷氨酸是一種氨基酸，參...

金廚門(mén)香濃雞鮮精 特 點(diǎn)：采用真正上等鮮雞的精華配合各類(lèi)增鮮氨基酸等進(jìn)行調(diào)配精而成，原雞風(fēng)味，雞香濃厚，味道鮮美，留香持久。 用 法：在燜、蒸、炒、燉等各式烹調(diào)中使用，菜肴味道更鮮香。也可用于各式湯、粥、...